不止湯圓餃子!廣西人的溫暖冬至,還藏著多少香甜美食?-快消息
摘要:“冬至大如年,人間小團(tuán)圓”今天(12月21日)是冬至又稱日南至、冬節(jié)、
“冬至大如年,人間小團(tuán)圓”
今天(12月21日)是冬至
又稱日南至、冬節(jié)、亞歲
(資料圖片)
是“二十四節(jié)氣”中的第22個(gè)節(jié)氣
在廣西,冬至是頗為重要的民間傳統(tǒng)節(jié)日。冬至不僅意味著寒冬序幕的開啟,更是家人團(tuán)聚、祈福的溫情時(shí)刻,也承載著濃厚的地域文化與飲食意蘊(yùn)。那么,廣西人的冬至餐桌上,都有哪些傳統(tǒng)味道呢?
湯 圓
廣西大多數(shù)地區(qū)普遍的冬至習(xí)俗就是吃湯圓。湯圓象征天圓,吃湯圓意為祭天。古代有冬至祭天、夏至祭地的風(fēng)俗,冬至吃湯圓即古代祭天的遺風(fēng)。此外,湯圓還具有團(tuán)圓之意,一家人圍坐在一起吃湯圓,和和美美、其樂(lè)融融,這就是冬至的意義。
餃 子
關(guān)于冬至,一直都有“北方餃子南方湯圓”的說(shuō)法,盡管如此,許多廣西人也會(huì)在冬至這天和家人一起吃餃子。餃子有“消寒”之意,至今民間還流傳著“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”的民諺。一家人圍坐在一起,吃上一碗熱騰騰的餃子,這樣的場(chǎng)景想想就很溫馨~無(wú)論是餃子還是湯圓,都包含著人們對(duì)家人團(tuán)聚的美好期盼。
米 粽
在冬至這一天,包米粽、熬米粽、與親朋好友一起品嘗米粽是廣西玉林的一種傳統(tǒng)習(xí)俗。冬至日舉家團(tuán)聚吃米粽,寄寓家人身強(qiáng)體壯的美好期望,也是祈求來(lái)年能鴻運(yùn)當(dāng)頭,萬(wàn)事順意的念想。這一天,無(wú)論是城里,還是鄉(xiāng)下,粽香四溢,因此冬至又被玉林稱為“米粽節(jié)”。
臘 味
冬至腌制臘味食品是廣西普遍存在的習(xí)俗。冬至前后才有北風(fēng),干風(fēng)天,最適合做臘味,準(zhǔn)備過(guò)年度冬食物。因此在冬至之時(shí),人們都忙著買肉做臘味。除了常見(jiàn)的臘腸、臘肉外,還有臘雞、臘鴨、臘魚、臘豬頭、臘腸、臘血腸等,冬至一到,臘味飄香!
豆腐釀
在廣西,有“無(wú)釀不成席、無(wú)釀不成餐、無(wú)釀不成宴”之說(shuō),在以團(tuán)圓和歡聚為主題的暖冬里,釀菜是必不可少的美食之一。其中,豆腐釀是廣西人桌上最常見(jiàn)的釀菜。古人認(rèn)為,宇宙萬(wàn)物均從原始的混沌狀態(tài)發(fā)展變化而來(lái),冬至曾作為歷元?dú)q首,是萬(wàn)物運(yùn)動(dòng)變化的初始。因此,冬至吃豆腐釀即象征宇宙混沌之形,又寓意開天辟地之始。
落水包
落水包是玉林客家人的特色美食。落水包也叫“落水狗”,這是因?yàn)樵诳图野l(fā)音里,“落水餃”與“落水狗”諧音。每年冬至一到,家家戶戶都自己做落水包吃著過(guò)節(jié)。家里煮著熱騰騰的落水包,一家人圍著暖爐吃喝團(tuán)聚,盡享天倫之樂(lè)。對(duì)一些漂泊在外的廣西人來(lái)說(shuō),落水包的味道就是家的味道。
南瓜飯
在冬至,崇左德保等地的壯族吃南瓜飯,這與北方冬至吃水餃、餛飩的寓意相同,且南瓜飯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,能清火去熱,因此受到大家的喜愛(ài)。
家人圍坐,燈火可親
冬日的儀式感
就藏在這溫暖的煙火氣里
愿這個(gè)冬至,你能與所愛(ài)之人相伴
共品暖食,同赴暖冬
歲歲歡愉,年年勝意!
今天你的餐桌上
飄起的是哪一種冬至味道?
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